Контроль уровня пенообразования при производстве пива

В процессе производства пива после этапа брожения производится карбонизация – насыщение углекислым газом, – и уже затем пиво подают на линию розлива.
В процессе карбонизации CO₂ подаётся в ёмкость под давлением. Происходит газирование напитка и, как следствие, поднимается пена. Здесь важно учесть, что перенасыщение углекислым газом испортит пивной продукт. Поэтому важно отключать или снижать подачу CO₂ при избыточном образовании пены.